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水果越甜 热量越高?这些水果可能会让你越吃越胖…
来源:宜宾市第一人民医院微信公众号 时间:2020-09-08
 

刚刚过去的夏季,甘甜清爽的西瓜获得了不少人的青睐。不过,也有一些人犹疑,西瓜这么甜,含糖量会不会很高?与那些吃起来不甜的水果相比,吃西瓜是否更易发胖?

误区:水果越甜,热量越高

西瓜尝起来很甜,往往让人觉得其含糖量很高,但实际上它的含糖量仅为6%左右,而常被认为是减肥佳品的山楂,含糖量高达22%;尝起来甜度不高的火龙果,含糖量也超过10%。因此,味道越甜并不代表含糖量越高。

为什么尝起来甜的水果,热量反而低;而尝起来寡淡的水果,反而热量那么高呢?主要有两个原因:

水果中的糖分组成不同

水果中的糖分主要有三类:果糖、蔗糖、葡萄糖,他们不仅在化学结构上有所区别,且甜度也各不相同。

从高到低依次为:果糖>蔗糖>葡萄糖,由此可见,在水果中,果糖含量的占比越高,则味道越甜。

水果中的风味物质不同

水果的甜度不仅由其含糖量决定,还与其风味物质的组成有关。如柠檬酸、苹果酸等有机酸,具有一定涩味的单宁类物质,以及钾盐、钠盐等无机盐类物质,前两者可以有效降低其糖分带来的甜味,而钾盐、钠盐则可以显著提升水果的甜度。

哪些水果好吃又不易发胖?

单靠品尝甜度来判决水果的含糖量并不靠谱。根据甜度和热量,我们可将水果大致分为四类:

很甜,但热量低

西瓜、桑葚、葡萄、苹果、草莓、木瓜等水果是这类水果的典型代表,它们虽然味道甜美,但含糖量其实并不高。这些水果可以极大地满足爱吃甜食但又怕胖的朋友的需求。

不甜,且热量低

这类水果大多常常具有明显的酸味,如柠檬、柚子、杨桃、杨梅等,它们虽然热量低,但大多过于酸涩。而且要注意不能长期空腹食用,否则很有可能对胃部造成伤害。

不甜,但热量高

这类水果是水果届隐藏最深的“卧底”,它们大多其“味”不扬,要么不甜,要么微酸:如火龙果、山楂、橘子等。

很甜,且热量高

这类水果可谓是最实诚的一类了,主要代表有鲜枣、荔枝、香蕉等。这类水果含糖量偏高,减肥人群及糖尿病患者不宜多吃。

关于吃水果的常见误区

水果虽好,但吃的方法不对,不仅对身体不好,还会酿成严重后果。

水果代餐

水果中的糖分极易被人体吸收,长期代餐摄入,不仅有升高血糖、长胖的风险,还会因营养摄入不足,造成肌肉分解、新陈代谢能力降低。

饭后吃水果能助消化、吸油?

很多人吃太饱或吃太油,都喜欢再来点水果,觉得这样消化快,还能吸油。

然而水果中的葡萄糖、果糖、蔗糖等,无需通过胃来消化,而是直接进入小肠,饭后马上吃水果,胃中残留未消化的淀粉、蛋白质会阻碍果糖进入小肠,使其与胃酸发生反应,产生大量气体,导致腹胀等肠胃不适症状,引起消化功能紊乱。

而且,对于肥胖的人而言,本来就已经吃饱了,饭后再摄入点糖分,无疑增加了更多热量。

建议:饭前适当吃水果有利于人体对各种维生素和矿物质的吸收,而且水果中的膳食纤维能增强饱腹感,帮助控制饮食。若要饭后吃,更建议1-2小时以后吃。

水果不能代替蔬菜

尽管水果、蔬菜总是被人相提并论,但两者的营养成分、价值各有特点,不可相互替代。

像大多数深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量远高于水果;

但水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多,且水果食用前不用加热,其营养成分不受烹调因素的影响。

因此,建议无论水果甜不甜,热量高不高,每天吃的量都应控制在200g-350g,蔬菜摄入量应该达到500g,而且要不同种类换着吃。

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